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| ....Bolets à la crème... |
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- Conseil d'un gourmet : "On ne lave pas les bolets, on les trie".
- On se contente d'enlever la mousse, le foin, les parties piquées, avant de les jeter à la poële...
1 Kg de bolets frais
100 g de beurre
2 C à soupe de farine
3 C à soupe de crème épaisse
Sel, poivre...
- Epluchez et nettoyez soigneusement les bolets fraîchement cueillis.
-Coupez les en quartiers.
- Faites les revenir au beurre, salez, poivrez, laissez cuire doucement 1 h environ.
- Préparez une sauce blanche que vous mouillerez avec le jus de cuisson des bolets, incorporez la crème fraîche.
- Jetez vos bolets dans la sauce, et laissez mijoter encore quelques minutes à feu très doux...
(Nos grand-mères faisaient attendre sur le coin du fourneau)...
BON APPETIT....
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| ...Juin....mois des 4 fruits rouges.... |
| | - Tarte aux fraises...
- Pâte brisée
- 500 g de fraises
- 3 cuil. à soume de gelée de pommes ou autres fruits (rouges par ex.)
- 2 cuil. à soupe de sucre glace.
- Etalez la pâte brisée et garnissez un moule à tarte fariné.
- Faites cuire à blanc pendant 15 mn. Laissez refroidir.
- Disposez sur la pâte les fraises entières.
- Faire fondre à feu doux la gelée de pommes, en napper les fruits et saupoudrez de sucre glace à travers une passoire.
- Passez 10 mn à four très chaud ou au grill, juste pour faire caraméliser le sucre.
- Recette facile et vraiment très bonne....Bon dessert... | | | > Commentaire(5) | |
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| ...Clafoutis aux cerises... |
| | - 50 g de farine
- 60 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 L de lait
- 750 g de cerises
- Sucre pour saupoudrer..
- Après avoir travaillé les oeufs et le sucre, ajoutez la farine puis délayer peu à peu avec le lait.
- Beurrez largement un plat en terre.
- Disposez les cerises dans le fond, puis versez la pâte par-dessus.
- Au bout de 35 mn de cuisson (four 180°) , saupoudrez de sucre, et laissez encore 10 mn....
- Un peu d'amandes en poudre dans la pâte, c'est un petit +...
"Bon appétit"... | | | > Commentaire(4) | |
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